大家好，给大家分享一下咸鱼烧肉的家常做法，很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
用料：五花肉600g，咸鱼400g，葱适量，姜适量，蒜适量
1.将咸鱼用热水洗净后，刮去鱼鳞，用温水浸泡一晚。泡软后将咸鱼切成小块。
2.将带皮的五花肉洗净后浸泡出血水，过清之后切成1厘米厚的片。
4.油锅烧热后直接放入五花肉小火煸出油脂。
5.五花肉略微焦黄煸出油后，拨到锅的一边，将葱姜蒜放入，炒出香味。
7.锅中倒入足量的水大火烧开后，转小火煮约40分钟。
8.当锅中水剩一半时，放入咸鱼、糖中火焖煮。水快收干时，放入生抽大火收卤。
9.出锅前滴少许醋去腥体味。装盘时撒葱丝点缀。
五花肉500克、咸鱼50克、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、清水适量、香油适量
1.五花肉洗净切成大块，入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。
2.葱姜蒜切末，咸鱼用水泡软，去骨、去皮，切成小块。
3.热锅冷油，将五花肉放入锅中煎至两面金黄色，加入葱姜蒜末、咸鱼煸炒出香味。
4.加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水，煮开后转小火慢炖40-50分钟，至五花肉入味。
5.最后加入适量的香油，翻炒均匀即可出锅。
1.焯水的水要足够多，水开后放入五花肉，煮5分钟左右，捞出后冲洗干净，去除血沫，肉质更加嫩滑。
2.咸鱼本身味道已经很咸，所以调味时要注意掌握盐的用量，避免过咸。
3.炖煮的时间要充分，让五花肉入味，口感更加鲜美。
1、咸鱼在水中泡软后洗干净，葱切段，姜切片，蒜拍碎备用，五花肉放开水锅中去腥后，切大块，晾干水分。
2、锅内放少许油，白糖，炒出糖色，肉先干炒出油，放咸鱼一起大火干炒，其间加葱、姜、料酒、醋，一起炒。
3、炒至鱼和肉表面微黄，加热水，大火煮开，转小火煮至肉拿筷子轻轻插的动即可。加生抽调味，中火收汁后加大蒜头关火，盖锅盖再焖10分钟。
1.先把咸鱼泡半个小时，洗净待用，天好热，就没去买五花肉了，用了冰箱现成的肉。调料洗净待用
2.干锅放肉煎成焦黄色，顺便也炼出油了。供炒菜用了哈
3.把佐料倒入，煸出香味，放入料酒，酱油，醋，少许豆瓣酱。再煸一会
4.倒入鱼爆炒一会，放入鸡精，胡椒粉。翻炒到鱼上色，加水盖锅烧开，小火焖10分钟。熄火。吃饭的时候再大火烧开即可
五花肉500克、咸鱼50克、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、清水适量、香油适量
1.五花肉洗净切成大块，入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。
2.葱姜蒜切末，咸鱼用水泡软，去骨、去皮，切成小块。
3.热锅冷油，将五花肉放入锅中煎至两面金黄色，加入葱姜蒜末、咸鱼煸炒出香味。
4.加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水，煮开后转小火慢炖40-50分钟，至五花肉入味。
5.最后加入适量的香油，翻炒均匀即可出锅。
1.焯水的水要足够多，水开后放入五花肉，煮5分钟左右，捞出后冲洗干净，去除血沫，肉质更加嫩滑。
2.咸鱼本身味道已经很咸，所以调味时要注意掌握盐的用量，避免过咸。
3.炖煮的时间要充分，让五花肉入味，口感更加鲜美。
